Όσον αφορά την επιλογή του καλύτερου υλικού για τα σερβίτσια και τα σκεύη ψησίματος, οι επιλογές που προσφέρονται στην αγορά είναι πολλαπλές.Υπάρχει όλη η οικογένεια των κεραμικών (πήλινα, πέτρινα, πορσελάνη και πορσελάνη) αλλά και γυαλί, μελαμίνη ή πλαστικό.

Για να απαντήσουμε στην ερώτηση, θα επικεντρωθούμε μόνο στα κεραμικά σερβίτσια.Για να κατανοήσουμε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα κάθε υλικού, θα μελετήσουμε καθένα από αυτά και θα συγκεντρώσουμε βασικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζουμε για κάθε υλικό, ώστε να κατανοήσουμε τις διαφορές μεταξύ πορσελάνης και πέτρινων ειδών και πορσελάνης από κόκαλο.

Τα είδη των κεραμικών

Ακολουθούν μερικές σύντομες περιγραφές των 3 τύπων κεραμικών στα οποία θα επικεντρωθούμε - πέτρινα, πορσελάνη και πορσελάνη.

Πήλινα σκεύη: αυτό το είδος κεραμικού είναι βαρύ, στιβαρό και απλό.Το χρώμα είναι συνήθως καφέ ή κόκκινο.Είναι καλύτερα να το κρατάτε μακριά από αλλαγές θερμοκρασίας και καλύτερα να αποφεύγετε το φούρνο μικροκυμάτων και το φούρνο.Αυτό το υλικό είναι πολύ πορώδες που σημαίνει ότι θα μπορούσε να λερώσει ή να απορροφήσει υγρό.Είναι επίσης το φθηνότερο αλλά και το λιγότερο ανθεκτικό από όλα τα είδη κεραμικών.Συχνά ζωγραφισμένα στο χέρι και εύθραυστα.

Stoneware: λιγότερο πορώδη από τα πήλινα, τα stoneware είναι επίσης πιο ανθεκτικά και έχουν πιο ανοιχτό χρώμα (αλλά είναι πιο αδιαφανή από την πορσελάνη).Πυροδοτείται σε θερμοκρασία μεταξύ 2150 και 2330 βαθμών Φαρενάιτ.Είναι αρκετά ανθεκτικό αλλά όχι τόσο εκλεπτυσμένο και λεπτό όσο η πορσελάνη.Είναι μια καλή επιλογή οικογενειακού στυλ.

Πορσελάνη: είναι η μη πορώδης επιλογή του κεραμικού.Έχει απίστευτη αντοχή που προκύπτει από την υψηλή θερμοκρασία όπτησης.Η πορσελάνη είναι επίσης ανθεκτική σε φούρνο μικροκυμάτων, φούρνο και κατάψυξη.Τέλος, αυτός ο τύπος κεραμικού πλένεται και στο πλυντήριο πιάτων.Αυτό το υλικό είναι συνήθως λευκό.

Bone China: γενικά παρασκευάζεται από ένα μείγμα πολύ εξευγενισμένου πηλού και τέφρας οστών.Είναι πολύ λευκό, σχεδόν τρανς διαυγές.Το Bone China είναι επίσης πολύ κομψό και εκλεπτυσμένο, αλλά είναι επίσης πολύ ανθεκτικό.Ιδανικό για ειδικές περιστάσεις αλλά και για καθημερινή χρήση.

Οι διαφορές στο στυλ

Τα πήλινα σκεύη είναι σίγουρα η πιο casual και λιγότερο πρακτική επιλογή.Αν θέλετε κάτι πιο ανθεκτικό και αριστοκρατικό για το σερβίτσιο σας, η επιλογή πρέπει να είναι ανάμεσα σε πέτρινα και πορσελάνη.Η επιλογή μεταξύ Stoneware και Porcelain είναι συχνά θέμα εμφάνισης και τιμής.

Εάν θέλετε τη μέγιστη ανθεκτικότητα και εάν θέλετε να αποφύγετε το θρυμματισμό, η πορσελάνη είναι καλή επιλογή.Για καθημερινή χρήση ή πιο επίσημα δείπνα, τα σετ δείπνου από λευκή πορσελάνη θα κάνουν εξαιρετική δουλειά.Επιλέξτε ανοιχτό ζωμό, σετ ή σετ δείπνου.

Stoneware vs Porcelain όταν πρόκειται για ψήσιμο

Αποφύγετε τη χρήση πορσελάνης για ζέσταμα: όταν πρόκειται για θέρμανση και ψήσιμο, η επιλογή είναι πραγματικά μόνο μεταξύ Stoneware και Porcelain.

Μερικά γεγονότα:

Θέρμανση και μαγείρεμα: κατά γενικό κανόνα, αποφύγετε τις απότομες αλλαγές θερμοκρασίας (από το ψυγείο, στο φούρνο, στο πλυντήριο πιάτων).Τόσο η πέτρα όσο και η πορσελάνη μπορούν να χρησιμοποιηθούν στον φούρνο μικροκυμάτων.

Καθαρισμός: συνήθως και τα δύο υλικά πλένονται στο πλυντήριο πιάτων

Ψήσιμο: η πορσελάνη είναι μη πορώδης – τα πορσελάνινα πιάτα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ψήσιμο!Η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα και το ψήσιμο θα είναι τέλειο.Επίσης, η γυαλισμένη πορσελάνη είναι φυσικά αντικολλητική.Έτσι θα απολαύσετε το ψήσιμο με φούρνο από πορσελάνη.Όπως για τη συλλογή κουζίνας Belle: αυτοί οι αρτοποιοί θα ψήσουν τα πάντα ομοιόμορφα και θα κάνουν κάθε συνταγή νόστιμη και εύκολη στην παρασκευή.